MIM Natura Blanc de Noirs, Brut Nature Gran Reserva 2016

Beschreibung

Weinbeschreibung für MIM Natura Blanc de Noirs, Brut Nature Gran Reserva 2016 von Vins El Cep

Farbe & Aussehen

Dieser Blanc de Noirs präsentiert sich in einem eleganten Lachsrosa mit zarten Kupferreflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, das Mousseux zeigt die charakteristische Cremigkeit eines acht Jahre gereiften Schaumweins.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus roten Beeren und Brioche. Noten von gerösteten Haselnüssen und Hefeteig zeugen von der langen Flaschengärung. Subtile Anklänge von Rosenblüten und Mineralität verleihen dem Wein mediterrane Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Klasse dieses Cava: Brut Nature bedeutet null Dosage, was die pure Frucht und Terroir-Charakteristik zur Geltung bringt. Die Textur ist seidig mit lebendiger Säure, die perfekt mit den reifen Erdbeernoten harmoniert. Der Abgang ist lang und mineralisch geprägt, mit einem Hauch von geröstetem Brot.

Allgemeine Informationen

Vins El Cep, eines der renommiertesten Weingüter Kataloniens, vinifiziert diesen außergewöhnlichen Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir. Die Gran Reserva-Klassifikation erfordert mindestens 30 Monate Hefelager, dieser 2016er reifte jedoch deutlich länger. Mit nur 12% Alkohol zeigt er mediterrane Finesse ohne Schwere.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Lachs-Sashimi, Thunfisch-Tartar oder Jakobsmuscheln. Die Mineralität harmoniert perfekt mit Austern und Meeresfrüchten. Auch zu rosa gebratenem Lamm oder Entenbrust eine exzellente Wahl. Als Aperitif zu Manchego-Käse und Jamón Ibérico unschlagbar.

Besonderheiten

Dieser Cava verkörpert die neue Generation spanischer Schaumweine: terroir-geprägt, handwerklich und ohne jegliche Dosage. Die Verwendung von Pinot Noir in der Cava-Region ist ungewöhnlich und zeigt das innovative Potenzial des Hauses El Cep. Ein authentischer Ausdruck katalanischer Winzerkunst.